COFFEE

• 豆へのこだわり
  『SCA』の基準を満たした、風味特性が際立つコーヒー豆を使用。 生産地からカップまで、一貫した品質管理を心がけております。 農園の農園や地域で栽培されたコーヒー豆も取り寄せています。 それぞれの豆の個性を楽し楽しむことが出来ます。
• 焙煎へのこだわり
  浅煎り＝酸味を強調し、フルーティーな風味を引き出す焙煎方法です。 深煎り＝苦味やコクを強調し、香ばしい風味を引き出す焙煎方法です。 炭火焙煎＝炭火でじっくりと焙煎することで、独特の香ばしさと甘さを 引き出す方法です。
• 抽出へのこだわり
  サイフォン＝真空の原理を利用して抽出する、独特な抽出方法です。 香りが高く、雑味の少ないコーヒーを提供出来ます。 エアロプレス＝加圧して抽出する、比較的新しい抽出方法です。クリ アで滑らかな味わいが特徴です。 ハンドドリップ＝ペーパードリップで、お湯を注ぐタイミングや量を 調整することで、好みの味わいに仕上がります。
• その他
  カップの選び方にもこだわっています。カップの形状によって、コー ヒーの味わいが変わるため、好みに合わせて選びます。水の選び方も、 コーヒーの味を左右する重要な要素です。ミルクの種類や砂糖の量を 調整することで、自分好みの味に近づけます。